鹽水鴨條

調料：薑片5片、花椒2O粒、香菜25克、紹酒5小匙。 1、鴨洗淨，用治布揩乾;割去尾臊。

特點：

鴨子鮮嫩，原汁香醇。

鹽水鴨條的做法

用料：生淨嫩鴨一隻(約重125O支)、蔥段1個
調料：薑片5片、花椒2O粒、香菜25克、紹酒5小匙。精鹽2小匙、味素2小匙

製作方法：

1、鴨洗淨，用治布揩乾;割去尾臊。從背Z部對剖開，用花椒、精鹽拌勻，擦遍鴨身內外。
2、皮朝下，頭彎進、放入容器內，澆入紹酒.加蔥段、薑片漬約15分鐘後一上籠屜用旺火們蒸約半小時，出籠;掠去花椒、蔥段、姜，倒出原汁待用。
3、待鴨略冷後，把鴨身拆骨肽鴨頸斬成小塊墊在盤底，鴨肉切成約6厘米長!厘米寬的條一整齊地擺放成鴨子整形，將原汁撇去浮油;濾去沉渣，加入味素、調好口味，淋在鴨身上，綴上洗燙過的香菜即成。
相信大家都知道了鹽水鴨條的做法，那么心動不如行動，動手做上這么一份美味才是很重要的。