鹹菜疙瘩炒火腿絲

材料:

鹹菜疙瘩半個，火腿乾，紅辣椒3個，蔥白一段，香菜一棵，調料：玉米油，料酒，生抽，糖，味素

做法:

1、鹹菜疙瘩切成片後再切成細絲，在清水中反覆搓洗，直至水清撈出備用；
2、火腿切絲、紅椒切碎、蔥白切片備用；
3、起油鍋，油熱後，下入蔥白小火煸出香味；
4、下入火腿絲大火翻炒出香味；
5、烹入料酒、生抽和少量白糖，下入疙瘩絲大火翻炒；
6、炒至疙瘩絲變軟，鍋內出清油；
7、調入味素，出鍋撒上香菜碎即可。