鹹羅宋麵包

鹹羅宋麵包

鹹羅宋麵包是西式麵包的一種,獨特的口感,讓你在咬到它的時候有意想不到的感覺。是一般的麵包坊常見的一種麵包。

羅宋麵包

牛油鹹味的羅宋麵包看起來質感很細膩,以為是軟軟的那種,但吃起來的口感硬硬的,很有嚼頭

製作方法

配方

蔥油卷相同。
裝飾料:
天然奶油麵粉適量。

操作要點

(1)將經過基礎餳發的麵團分割成每隻重120g,搓圓後靜置10分鐘。
(2)用擀麵棒將麵團擀成橢圓形,再捲成兩頭尖、當中粗的形狀,放入烤盤進餳發箱餳發至原來體積2.5倍時取出。
(3)在表面開一刀,刀口長6厘米、深1厘米,並在刀口上擠上少許天然奶油噴水後撒上麵粉
(4)進爐烘烤,爐溫上火180℃、下火160℃,烤至皮脆、色棕紅出爐(為了使表皮香脆,要在表面噴水,必要時在烤至五成熟時再噴水一次)。

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