鴿肉粥

鴿肉粥所屬一款美食之一，主要原料有大米200克，淨肉鴿1隻，水發黃花菜50克等，這道菜非常美味。

材料

大米200克，淨肉鴿1隻，水發黃花菜50克，枸杞子15克，料酒、蔥薑汁各15克，精鹽、雞精各3克，味素1克，胡椒粉0.5克，濕澱粉2克。

做法

1、大米淘洗乾淨。黃花菜切成段。肉鴿治淨，剔下鴿脯肉，切成小丁，用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克、濕澱粉拌勻上漿。大米下入清水鍋中燒開，煮至五成熟。
2、加入餘下的料酒、蔥薑汁、精鹽，下入鴿肉丁、黃花菜攪勻，煮至微熟。加入雞精攪勻。
3、下入枸杞子攪勻，煮至粥汁濃稠，加味素、胡椒粉攪勻，出鍋盛入湯碗即成。