材料
煙鮭魚8片，黑魚子醬1茶匙，法式麵包2片。
醬汁料:
酸乳酪4茶匙，洋蔥碎2茶匙，續隨子茸1茶匙，大葉芫荽茸少許。
鮭魚丸配續隨子汁製法
(1)將醬汁料洋蔥碎、續隨子茸和芫荽茸拌勻，加入酸乳酪拌勻，待用。
(2)將兩片煙鮭魚，平放在保鮮紙上，放上醬汁料。
(3)將保鮮紙及煙鮭魚捲起成球狀，定型後移去保鮮紙。
(4)法式麵包片放入焗爐，焗至香脆。
(5)將煙鮭魚放在麵包片上，以黑魚子醬點綴，即可享用。
心得
選購時，記著要買肉色新鮮、柔軟油潤帶光澤的煙鮭魚，才是上品。
美酒搭配
來自Pendes產區的“Albet I Noya Brut”卡瓦氣泡酒，是海鮮搭配不二之選。
