髮菜球

髮菜球:每百克髮菜含蛋白質20.3克，碳水化合物56.4克，鈣2560毫克，鐵200毫克等。排骨、蝦仁、豬肉含有豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷等是腦所需的營養成分。荸薺清熱、化痰、消積。幾物組成此菜含有豐富的營養成分，有很好益智健腦作用。還具有很好的滋補功效。

髮菜球

原料

主料:髮菜50 克，排骨250 克，蝦仁200 克，豬肉200 克，荸薺100
克。
2. 調料：精鹽、味素、蔥段、薑片、濕澱粉、雞油、雞湯。

製法

1. 將髮菜漂洗乾淨，撈起，擠乾水。排骨斬塊，下沸水鍋焯一下，撈出
洗淨。將蝦仁去雜洗淨，豬肉洗淨，荸薺去皮洗淨。三者共剁成茸，制丸。
放在湯碗內。
2. 髮菜放在湯盆內，將排骨蓋在髮菜上面，放入蔥姜，上籠蒸半小時，
撈出髮菜，擠乾。將髮菜粘在蝦丸上，扣碗蒸熟。
3. 鍋中傾入雞湯，加精鹽、味素煮沸，用濕澱粉勾稀芡，淋入雞油，加
入蒸熟的蝦丸，拌勻入味即成。

按

每百克髮菜含蛋白質20.3 克，碳水化合物56.4 克，鈣2560 毫克，
鐵200 毫克等。排骨、蝦仁、豬肉含有豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷等是腦所
需的營養成分。荸薺清熱、化痰、消積。幾物組成此菜含有豐富的營養成分，
有很好益智健腦作用。還具有很好的滋補功效。