高壓滅菌

高壓滅菌,是指將物品置於密閉的高壓滅菌容器中,利用高壓飽和蒸汽使微生物中的蛋白質、核酸發生變性,從而殺滅微生物的方法。該方法滅菌能力強,是最有效、套用最廣的一種滅菌方法。加大蒸汽壓力能提高蒸汽溫度,增進殺菌效果。一般培養基在121°C(103.4kPa蒸汽壓)滅菌維持30min即可一次達到完全滅菌,耐熱的芽胞在30min內全部殺死。牛奶、明膠等培養基最好採用115°C滅菌15〜20min;含葡萄糖等單糖的培養基宜111〜113°C滅菌15〜20min,以免溫度過高引起變質或分解。

使用高壓蒸汽滅菌時,須先加適量水於滅菌器中,待滅菌物品放好後,關閉滅菌器,打開氣門,將滅菌器內空氣除盡後方可關閉氣門,升溫加壓,調節熱源或安全閥保持壓力(溫度)不變。滅菌結束後,停止加熱,壓力回零後,打開氣門,最後開蓋取出物品。

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