香椿涼麵

香椿涼麵，是一道清香味的美食，主料：麵條(標準粉)500克,香椿150克；輔料：黃瓜150克；調料：鹽5克,味素2克,醬油70克,芝麻醬50克,香油25克,豬油（煉製）50克。

菜系及功效：精品主食青少年食譜
口味：清香味工藝：拌
香椿涼麵的製作材料：
主料：麵條(標準粉)500克,香椿150克
輔料：黃瓜150克
調料：鹽5克,味素2克,醬油70克,芝麻醬50克,香油25克,豬油（煉製）50克
香椿涼麵的特色：
此面柔韌鮮香，清涼爽口。
製作：
1.將麵條放入沸水鍋中，煮熟後撈出，放入涼開水中泡涼，瀝乾水分，盛入盆中，加入熟油，攪拌均勻，備用；
2.將香椿擇洗淨，放入沸水中，等顏色變綠，溢出香味後，撈出，瀝乾水分，晾涼，切成碎末；
3.黃瓜擇洗淨，切成細絲；
4.在碗中放入芝麻醬，分次加入涼開水、精鹽、味素，攪拌均勻，調成芝麻醬味汁；
5.將醬油加熱，盛入碗中，加入麻油，味素，調成醬油汁；
6.在碗中盛入涼麵，澆入芝麻醬汁、醬油汁、撒上香椿末、黃瓜絲，攪拌均勻，即可食用。
香椿涼麵的製作要訣：
麻油即為香油。