香乾水芹炒肉絲

香乾水芹炒肉絲是一道具有防止肺癌作用的美食。適合吸菸者。除了防治肺癌還有預防高血壓、動脈硬化和降低膽固醇，保護小血管的作用。經常食用還可以降低血液黏稠度和抗血栓形成。

原料：

水芹、肉絲、香乾。

做法：

1、水芹洗乾淨切成小段。挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜；
2、香乾洗淨切條；
3、肉切加鹽，醬油，料酒醃製十分鐘。做肉絲的話一般都醃製一下比較好，能去腥。鍋中放底油，油七成熱加薑片爆香一下，倒入醃製好的肉絲煸炒一分鐘，烹點料酒和醬油就可以裝起來待用；
4、鍋里油熱，香乾先倒入大火翻炒1分鐘這樣，然後加入水芹，加適量的鹽翻炒30秒這樣；
5、再次倒入待用肉絲，翻炒均勻即可上桌。