風乾氂牛肉

簡介

風乾氂牛肉是藏族人民十分喜愛的美食，是當地的一大特產。

特色

風乾氂牛肉是精選鮮西藏氂牛肉，其肉質酥鬆，細膩，每條肉干的紋理清晰，這種風乾肉看起來比較硬，其實食用起來是屬於酥鬆的口感，藏族喜歡吃風乾牛羊肉，其他民族看著感到有點怕，也覺得不太衛生。其實，到了第二年三月以後拿下來烤食或生食，味道極其鮮美的。口味就是天然牛肉干的味道，也沒什麼水分，幾乎沒有腥味，大家不用對味道有顧慮，符合大眾的口味，不特殊，絕對是上好的美食，吃過之後一定難忘。

企業

巴音布魯克草原是新疆最大的氂牛養殖基地，並且也是遠離工業污染的一塊淨土，該企業生產的風乾氂牛肉等產品已經獲得了國家有關部門頒發的有機食品認證。

製作

風乾氂牛肉是西藏普通老百姓以最傳統的工藝製作，風乾肉一般在冬天，往往是十一月底做。這時氣溫都在零度以下，把牛、羊肉割下來，掛在陰涼處，風乾氂牛肉加以秘制配方後用陰處晾乾，不能暴曬的，其晾乾時間很長的，讓其冰凍風乾，即去水份，又保持鮮味。精心照顧後才製作出來的風乾氂牛肉，保證了天然健康。天然原味，提高抵抗力和免疫力。