韭菜瘦肉粥

2.把泡好的米放入砂鍋里，加入適量水熬粥。 3.瘦肉洗淨血水，放案板上剁成肉末，姜切片備用。 7.肉粥煮好後，關火，放入韭菜，用砂鍋的餘溫燙熟韭菜。

食材

主料

大米100g 瘦肉100g 韭菜50g

輔料

香油適量 鹽適量 姜3片 胡椒粉適量

步驟

1.大米淘洗乾淨後用水泡半小時。
2.把泡好的米放入砂鍋里，加入適量水熬粥。
3.瘦肉洗淨血水，放案板上剁成肉末，姜切片備用。
4.粥熬好後放入薑片。
5.放入剁好的肉末攪拌均勻，再繼續煮十分鐘。
6.韭菜洗淨，切成末。
7.肉粥煮好後，關火，放入韭菜，用砂鍋的餘溫燙熟韭菜。
8.調入鹽、胡椒粉、香油即可食用。

小貼士

韭菜中的硫化物遇熱易於揮發，因此韭菜要起鍋前放入，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。