韓式炒年糕

韓式炒年糕，是一道極具韓國特色的美味佳肴。在韓國，甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。隨著近些年韓國風在中國的流行，韓式炒年糕這道韓國美食也逐漸傳到中國，並受到人們的喜愛。韓式炒年糕的主要食材主要有年糕，洋蔥，蝦仁，大白菜，作料主要有蔥段，砂糖，芝麻。比較特別的是，韓國的年糕不向中國的年糕要用油炒，而是利用水煮的方式，讓年糕飽吸醬料。這樣的年糕在經過拌炒，搭配脆脆的青菜，撒上酥脆的芝麻，口感層次很豐富。

基本信息

• 中文名：韓式炒年糕
• 主要食材：年糕，洋蔥適量，蝦仁適量，大白菜適量，蔥段適量，砂糖適量
• 分類：韓國料理

• 口味：辣、鮮
• 主要工藝：煮
• 所需時間：二十分鐘

製作材料

主料：年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙。

韓式炒年糕

輔料：韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆（切絲）、蔥1根（切段）、高麗菜1碗（切成小方塊）。

做法

做法一

1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。
2.開火煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒。
3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。

做法二

1.將年糕倒入鍋中，添水至剛剛蓋過年糕。一定要用不粘鍋喔。
2加入白色蔥段煮滾，等年糕變軟後加入洋蔥絲。
3.按個人口味加入辣醬
4.選擇性的加入培根或蝦仁，依據個人喜好啦。
5.等整鍋變紅後加入少許香油和砂糖。最後加入切好的白菜。
6.起鍋前加點芝麻和蔥段就可以美美的上桌。

小貼士

蔬菜最後放，可以保持鮮脆。

年糕煮至最後，要不停地翻炒，以免年糕粘鍋。

湯汁可稍微多一點，年糕蘸著湯汁吃，才會更有味。

鹽要適可而加，辣椒醬已經很有鹹味了。

健康功效

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳
洋蔥：健胃、祛痰、利水
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼