雞湯麵

雞湯麵

一種美味的麵食,先將雞湯熬好,再澆到做好的面裡面。

基本信息

英譯名

Chicken Noodle Soup

製作

常見雞湯麵 常見雞湯麵

1、雞湯

雞湯麵最重要的就是雞湯。最好的雞就是土母雞,母雞湯有補虛的功效,能有效的治療感冒,而土雞比飼料雞更具有營養。把雞清理乾淨,把雞放到鍋里,倒水直到把雞全部淹沒,大火燒開,然後小火燉1小時即可。燉的時候可根據自己的口味放些大料,蔥段,姜段和花椒等調味品,如果有現成的燉肉料包也可以放一包,味道會明顯提高。雞燉好後撈在碗裡晾涼,戴上一次性手套將雞肉用手撕成小片狀,再放回雞湯中。

2、面

面的種類有很多。一般的掛麵就可以,當然手工擀出來的面味道會更好。把面放到水中煮,等到煮開後往鍋里澆上一小碗水,往裡加點菠菜葉,再煮到水開就可以了。有人喜歡將面過下冷水,這樣的口感就會更好一些。

3、成品

將面撈出,再將雞湯在面上,一碗香噴噴的 雞湯麵就完工了。可以根據自己的口味加些鹽。

功能

農家雞湯麵 農家雞湯麵

冬天吃雞湯麵最美味了,有進補的效果。

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