金福菇

金福菇又稱為巨大口蘑、大白口蘑、洛巴伊口蘑，是珍稀的食用菌新品種。 金福菇子實體叢生或簇生，形大，白色或乳白色，菌蓋平展光滑，呈半球形。 金福菇菌肉肥厚嫩白，口感獨特，味微甜、脆嫩而鮮美，營養豐富。

資料簡介

金福菇又稱為巨大口蘑、大白口蘑、洛巴伊口蘑，是珍稀的食用菌新品種。在我國南方及台灣省均有小面積栽

金福菇

培。
金福菇子實體叢生或簇生，形大，白色或乳白色，菌蓋平展光滑，呈半球形。菌柄上小下大，呈長棒狀，菇形美麗、姿態優雅。金福菇菌肉肥厚嫩白，口感獨特，味微甜、脆嫩而鮮美，營養豐富。據分析，其粗蛋白質含量27%，粗脂肪9.5%，總糖38.4%，並含有多種維生素。口感鮮美、形美、商品價特高。抗雜力強，質量優。出菇溫度22-36℃，以24-33℃最適應、春夏秋生產。

培育的發展

從1998年開始，武漢新宇食用菌研究所利用台灣菌株和分離野生菌株雜交選育，連續進行兩年菌種選育，經栽培試驗，發現新宇Tg-1的生產性狀和經濟性狀均優於台灣菌株，該菌株適合多種原料栽培，其生物學效率可接近側耳平菇類平均生產水平。因出菇溫度較高(15～３０℃)，有利於調節鮮菇市場或菇房實施常年栽培的品種搭配，金福菇的經濟價值特高，能為生產者創造出更高的經濟效益，最近有關食用菌專家指出，近年內金福菇將會發展成我國食用菌的主導產品。國外有關專家也認為：“在熱帶、亞熱帶國家，金福菇的商業性栽培有光明的前景。”

食用

金福菇是一種正處於開發中的優質食用菌，目前這種食用菌在台灣售價不菲；日本近年也開始批量試種並投入市場，其商品名為白色松茸，金福菇子實體碩大，菌肉肥厚嫩白，味微甜而鮮美，具有明顯的菇香味，且耐貯性好，適於鮮銷和乾制加工，在10℃條件下，保鮮期可達1個月，不變色，不變味，烹調時不宜加入味素、蔥、香油等強烈調味品，否則無法享受地道的風味。