金沙包

金沙包是廣東省傳統名吃，屬於廣式點心。製作時沸水不能與清水一起混合，會影響酵母的發酵。麵團不可過分揉搓，以免出筋影響最後成品的鬆軟程度。黃油請選用動物性黃油。奶粉請選擇無糖奶粉。

材料

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金沙包

A:麵團:低筋麵粉250g,糖50g,泡打粉7.5g,酵母2.5g,溫水75g,紅蘿蔔一條(榨汁)

B:餡料:鹹蛋黃3個(蒸熟),奶油50g,糖50g,粟粉35g,奶粉25g

做法

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一,A材料:1.把糖和酵母放入溫水中融化倒入已篩的麵粉和泡打粉中攪拌均勻加入紅 蘿蔔汁,再搓至表面光滑.發酵二個小時.

二,B材料:奶油打發,熟鹹蛋黃壓爛,把B材料全部拌勻後放入冰櫃冷藏.

三,把麵團搓成長條後分成小份,把小麵團壓扁包入餡料,再靜置30分鐘蒸10分鐘.