結構
醋酸銅一水合醋酸銅(II)，以及類似的Rh(II)、Cr(II)四乙酸鹽都採取“中國燈籠”式的結構。如圖，每個乙酸根的一個氧原子都與一個銅原子鍵連，Cu-O鍵長為197pm；兩個水分子配體占上下，Cu-O鍵長為220pm。兩個五配位的銅原子之間的距離為265pm，與金屬銅中Cu-Cu距離(255pm)相近。這種Cu2(OAc)4(H2O)2二聚單元結構在晶體中主要通過氫鍵結合，其它的小分子配體如二惡烷、吡啶類和苯胺類均可取代上面二聚體中的水分子。
兩個銅原子互相作用，在室溫時磁矩為1.40B.M.，但隨溫度降低而減小（如93K時為0.36B.M.），在253K時磁化率呈現出極大值，由此計算得相鄰的銅原子間的交換作用為286cm-1，表明二聚體中的銅原子間是以很弱的共價鍵相結合。由於自鏇方向相反抵消，Cu2(OAc)4(H2O)2實質上是反磁性的，該結構對推動現代反鐵磁體耦合理論發展有很重要的貢獻。
合成方法及性質
合成方法
實驗室中的製備方法：
將50g五水合硫酸銅溶於500ml水中，過濾，另取57g十水合碳酸鈉溶於240ml水，加熱至60℃，慢慢加入硫酸銅溶液，並不斷攪拌。靜置，濾出沉澱，用熱水洗滌至無硫酸為止，將沉澱放在300ml水中，加入2ml氨水攪拌，靜置，傾出上層溶液，如此洗滌、沉澱數次。在燒杯中加入180ml水，熱至60℃，加入22g冰醋酸，然後加入上述洗好的鹼式碳酸銅，直至容器底部略有剩餘。過濾，濾液蒸發濃縮至原體積的1/3時，冷卻，過濾，用2ml水洗滌，於室溫乾燥，得成品。母液繼續蒸發，並在快出結晶時加入5ml25%乙酸，又可獲得部分成品。其得32-35g。
總反應為：
2 CuSO4·5H2O + 4 NH3 + 4 HOAc → Cu2(OAc)4(H2O)2 + 2 (NH4)2SO4 + 8 H2O
化學性質
一水合物會在100°C真空失水：
Cu2(OAc)4(H2O)2 → Cu2(OAc)4 + 2 H2O
在非水溶劑中用銅、水合肼等還原乙酸銅，會得到無色易揮發的乙酸亞銅：
2 Cu + Cu2(OAc)4 → 2 Cu2(OAc)2
2 Cu2(OAc)4 + N2H4·H2O == 2 Cu2(OAc)2 + 4 HOAc + N2
註：乙酸(CH3COOH)可表示為HOAc
套用
有機合成
乙酸銅更多的是在有機合成中作為催化劑或氧化劑使用。例如，Cu2(OAc)4可以催化兩個末端炔烴的偶聯，產物是1,3-二炔：
Cu2(OAc)4 + 2 RC≡CH → 2 CuOAc + RC≡C-C≡CR + 2 HOAc
反應的中間體包括乙炔亞銅等，再經乙酸銅氧化，得到炔基自由基。
此外，用乙酸銅來合成炔胺（含有氨基的末端炔烴）也涉及乙炔亞銅中間產物。
製作標本
利用醋酸銅製作標本反應原理：
去鎂葉綠素中的H+再被Cu2+取代，就形成銅代葉綠素，顏色比原來的葉綠素更鮮艷穩定。根據這一原理可用醋酸銅處理來保存綠色植物標本。
標本製法：
用50%醋酸溶液配製的飽和醋酸銅溶液浸漬植物標本(處理時可加熱)
技術指標
| 醋酸銅 | 出口高純 | 分析純 | 化學純 | 精製級 | 工業級 |
| 項 目 | 指 標 | 指 標 | 指 標 | 指 標 | 指 標 |
| 含量% | ≥99.0 | ≥99.0 | ≥98.0 | ≥98.0 | ≥98.0 |
| 硫酸鹽(SO4)% | ≤0.005 | ≤0.01 | ≤0.02 | ≤0.05 | ≤0.1 |
| 硫化氫不沉澱物(以硫酸鹽計)% | —— | ≤0.1 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.5 |
| 水不溶物% | ≤0.005 | ≤0.02 | ≤0.05 | ≤0.1 | —— |
| 鉛 （Pb) | ≤0.005 | ≤0.002 | ≤0.005 | ≤0.005 | ≤0.005 |
| 鐵（Fe）% | ≤0.002 | ≤0.002 | ≤0.005 | ≤0.01 | —— |
| 氯化物（Cl) | ≤0.001 | ≤0.003 | ≤0.005 | ≤0.01 | ≤0.05 |
| 鋅（Zn）% | ≤0.002 | —— | —— | ≤0.02 | |
| 硝酸鹽（NO3） | —— | ≤0.01 | —— | —— | —— |
| 鈣（Ca）% | ≤0.01 | —— | —— | —— | —— |
| 鎂(Mg)% | ≤0.002 | —— | —— | —— | —— |
| 鎳（Ni）% | ≤0.002 | —— | —— | —— | —— |
| 鉀（K）% | ≤0.01 | —— | —— | —— | —— |
| 鈉（Na）% | ≤0.01 | —— | —— | —— | —— |
| 鋇(Ba)% | ≤0.05 | —— | —— | —— | —— |
| PH(5%溶液） | 5.0-5.5 | —— | —— | —— | —— |
物質毒性
無毒至輕度毒性，一數據為LD50（口服，齧齒-鼠）為710 mg/kg
，另一數據為LDLo（口服，齧齒-鼠）為1600 mg/kg
。
| 編號 | 毒性類型 | 測試方法 | 測試對象 | 使用劑量 | 毒性作用 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 急性毒性 | 口服 | 大鼠 | 501 mg/kg | 1.行為毒性——嗜睡 2.行為毒性——驚厥或癲癇發作閾值受到影響 |
| 2 | 急性毒性 | 腹腔注射 | 大鼠 | 14700 ug/kg | 1.行為毒性——嗜睡 2.行為毒性——驚厥或癲癇發作閾值受到影響 |
| 3 | 急性毒性 | 皮下注射 | 大鼠 | 350 mg/kg | 1.骨骼肌毒性——影響關節 2.致癌性——有抗腫瘤、抗癌活性 3.生化毒性——影響炎症或炎症的調節 |
| 4 | 急性毒性 | 靜脈注射 | 大鼠 | 17100 ug/kg | 1.行為毒性——嗜睡 2.行為毒性——驚厥或癲癇發作閾值受到影響 |
| 5 | 急性毒性 | 口服 | 小鼠 | 196 mg/kg | 1.行為毒性——嗜睡 2.行為毒性——驚厥或癲癇發作閾值受到影響 |
| 6 | 急性毒性 | 腹腔注射 | 小鼠 | 2500 ug/kg | 詳細作用沒有報告除致死劑量以外的其他值 |
| 7 | 急性毒性 | 靜脈注射 | 小鼠 | 20 mg/kg | 1.行為毒性——嗜睡 2.行為毒性——驚厥或癲癇發作閾值受到影響 |
| 8 | 急性毒性 | 口服 | 兔 | 250 mg/kg | 詳細作用沒有報告除致死劑量以外的其他值 |
| 9 | 慢性毒性 | 口服 | 大鼠 | 23750 mg/kg/42W-C | 1.肺部、胸部或者呼吸毒性——肺間質纖維化、肺病（包括塵肺） 2.肝毒性——其他變化 3.腎、輸尿管和膀胱毒性——其他變化 |
| 10 | 慢性毒性 | 腹腔注射 | 大鼠 | 56 mg/kg/7D-I | 1.血液毒性——其他變化 2.營養和代謝系統毒性——金屬離子濃度發生變化 3.生化毒性——抑制或誘導其他酶 |
| 11 | 慢性毒性 | 口服 | 猴 | 3360 mg/kg/24W-C | 1.肝毒性——其他變化 2.慢性病相關毒性——死亡 |
| 12 | 慢性毒性 | 口服 | 兔 | 21840 mg/kg/2Y-C | 1.大腦毒性——其他退行性改變 2.肝毒性——其他變化 3.慢性病相關毒性——死亡 |
| 13 | 慢性毒性 | 口服 | 兔 | 17500 mg/kg/50W-C | 1.肝毒性——肝炎，纖維（肝硬化，壞死後性疤痕） 2.肝毒性——黃疸，其他未分類 3.慢性病相關毒性——死亡 |
| 14 | 慢性毒性 | 皮下注射 | 兔 | 100 mg/kg/1W-I | 1.肺部、胸部或者呼吸毒性——慢性肺水腫 2.肝毒性——肝炎 （肝細胞壞死），帶狀 3.慢性病相關毒性——死亡 |
| 15 | 慢性毒性 | 皮下注射 | 哺乳動物 | 23333 ug/kg/26W-I | 1.肝毒性——肝重量發生變化 2.腎、輸尿管和膀胱毒性——腎小管發生變化 （包括急性腎功能衰竭，急性腎小管壞死） 3.內分泌毒性——脾臟重量發生變化 |
| 16 | 生殖毒性 | 皮下注射 | 大鼠 | 40 mg/kg，雌性受孕 7-10 天后 | 1.生殖毒性——影響生育能力 |
注意事項
應貯存於通風乾燥庫房中。袋口必須密封扎牢，防止受潮。嚴禁明火、易燃物。
