酸菜炒飯

酸菜炒飯是一道美食，主要食材是酸菜、熟米飯。

基本信息

• 中文名：酸菜炒飯
• 主要食材：酸菜，熟米飯
• 分類：家常，炒飯
• 口味：酸辣

• 調料：鹽、醬油、雞粉
• 輔料：火腿、鮮辣椒、蔥、姜

菜名

酸菜炒飯

酸菜炒飯是一道非常好吃的傳統魯式主食。具有味道鮮香、口感方法、香氣濃郁、老少皆宜的特點。

主料

主料：

酸菜、熟米飯。

輔料：

火腿、鮮辣椒、蔥、姜。

調料：

鹽、醬油、雞粉、食用油。

製作步驟

1、米飯儘量打散備用。

2、酸菜、火腿、鮮辣椒切粒備用。

3、蔥姜切末備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

5、下入火腿粒、酸菜粒大火煸炒至微微發乾。

6、下入米飯大火炒至粒粒分開後烹醬油。

7、入鮮辣椒炒勻後加鹽、雞粉調味，炒勻即成。

提示：

1、燜米飯時最好少放些水，這樣更有利於炒制。

2、亦可使用雞蛋替代火腿製作本菜。