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日本飴糖
日本飴糖是神武時代開始生產的,是以大米等穀類為原料,用麥芽糖化酶作用而製成的一種甜味品。後來,逐步以澱粉代替大米生產飴糖,大正時代開始用活性炭脫色生產精製飴糖。
介紹 主要用途 -
飴糖
飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等澱粉質的糧食為原料,經發酵糖化製成的食品,又稱餳、膠飴。市場上,高粱飴,山楂飴等其他口味飴糖,讓人喜愛。主要含麥芽糖,...
簡介 化學性質 來源 藥品簡述 用藥禁忌 -
紅薯製糖
大麥芽作為製作飴糖的糖化劑,需對大麥進行處理。先將大麥授於冷水中,水溫約為...濃硫酸2.1千克緩緩加入2千克水中攪勻,再將此稀酸液倒入糖化鍋中攪勻。另取...的糖廠,同時鼓勵優勢企業擴大規模,提高技術水平。紅薯製作飴糖工藝流程原料...
國內發展 紅薯製作飴糖 紅薯制軟糖 紅薯製作葡萄糖 紅薯制果葡糖漿 -
液體麵包
四世發布《德國啤酒純酒法》規定啤酒只可以啤酒花,麥子,酵母和水做原料...西歐的。1881年,E.漢森發明了酵母純粹培養法,使啤酒釀造科學得到飛躍...啤酒 釀造中遵循德國的純釀法,原料全部採用麥芽,不添加任何輔料(請參見...
啤酒介紹 歷史來源 發展歷程 分類 原料 -
啤酒
《德國啤酒純酒法》規定啤酒只可以啤酒花,麥子,酵母和水做原料,同時是最早...的。1881年,E.漢森發明了酵母純粹培養法,使啤酒釀造科學得到飛躍的進步... 釀造中遵循德國的純釀法,原料全部採用麥芽,不添加任何輔料(請參見啤酒的原料...
啤酒介紹 歷史來源 發展歷程 分類 原料 -
澱粉加工和製品
立即供食。變性澱粉原澱粉經過化學、物理或酶法處理,改變性質,使更適用於各種...分子斷裂,澱粉粒結構變弱,降低糊化時的溶脹能力,其中有酸變性澱粉(酸轉化...。製備方法有3種。①滾筒法,使澱粉乳在加熱的滾筒上受熱糊化並乾燥,刮下呈...
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糖[化合物]
。後發展為從穀物中 製取飴糖,繼而發展為從甘蔗甜菜中製糖等。製糖歷史大致...最早製糖的國家之一。早期製得的糖主要有飴糖、蔗糖,而飴糖占有更重要的地位...飴糖一樣甜。說明遠在西周時就已有飴糖。飴糖被認為是世界上最早製造出來的糖...
製糖歷史 近代發展 化學分類 生物學功能 分解代謝 -
糖
最為悠久。飴糖是一種以米(澱粉)和以麥芽經過糖化熬煮而成的糖,呈粘稠狀...從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物。後發展為從穀物中製取飴糖,繼而發展為...飴糖、蔗糖,而飴糖占有更重要的地位。 制飴 將穀物用來釀酒造糖是人類的一大...
概述 歷史 近代發展 化學分類 生物學功能 -
澱粉糧品生產與套用手冊
原材料規格(五)山梨醇成品(質量分數為50%)主要原材料消耗(酸法糖化三...的發展三、採用酶法糖化的意義第二節 澱粉糖工業用酶製劑的品種、性能及其生產...第三章 雙酶法液化糖化技術第一節 液化技術一、液化理論(一)澱粉的糊化...
作品目錄 -
醋
:“四月四日可做酢,五月五日也可作酢”。許慎在《說文解字》中將醯解釋為酸...的“作酢法”一篇。唐宋到了唐代,醋開始普遍使用,出現了以醋作為主要調味...、玉米等穀物糖化。然後再添加酵母,待酒精發酵結束後,在醋酸菌的作用下而釀成...
醋的歷史 西方醋 醋與藥的關係 名醋列舉 食醋須知