異名
酪蘇來源
為牛乳或羊乳經提煉而成的酥油。
酪蘇製法
土法加工者，系將鮮乳汁裝在牛皮口袋內或其他容器內，不斷搖動，使油和乳分開後，取其油脂即成。
《綱目》："《臛仙神隱》雲，造(酥)法，以乳入鍋煮二、三沸，傾入盆內，冷定，待面結皮，取皮再煎，油出去渣，入在鍋內，即成酥油。一法以桶盛乳，以木安板，搗半日，焦沫出，撇取，煎去焦皮，即成酥也。凡入藥，以微火溶化，濾淨用之良。"
性味
①《別錄》："微寒。"
②《千金·食治》："沙牛及牡羊酥，味甘，微寒，無毒。""氂牛酥，甘，平，無毒，"
歸經
《四川中藥志》："氂牛酥，入肝、脾、肺、腎、大腸、小腸六經。"
功用主治
補五臟，益氣血，止渴，潤燥。治陰虛勞熱，肺痿咳嗽，吐血，消渴，便秘，肌膚枯槁，口瘡。
①《別錄》："補五臟，利大腸，主口瘡。"
②《千金·食治》："沙牛及牡羊酥，除胸中客氣，利大小腸，治口瘡。""氂牛酥，去諸風濕痹，除熱利大便，去宿食。"
③《本草拾遺》："合諸膏，摩風腫，腕跌血瘀。"
④《日華子本草》："牛酥，益心肺，止渴、嗽，潤毛髮，除肺痿、心熱並吐血。"
⑤《綱目》："挲牛、牡羊酥，益虛勞，潤臟腑，澤肌膚，和血脈，止急痛，治諸瘡，溫酒化服。"
⑥《隨息居飲食譜》："潤燥充液，滋陰止渴，耐飢，養營清熱。"
用法與用量
內服：溶化沖，0.5～1兩；或入膏、丸。外用：塗摩。
宜忌
①《本經逢原》："脾胃虛滑者禁用。"
②《隨息居飲食譜》："中虛濕盛者忌之。"
選方
①治咳嗽積年不瘥者，胸膈乾痛不利：莨菪二分(以水淘去浮者，水煮令芽出，焙乾，炒令黃黑色)，酥一雞子許，大棗七枚。上三味，鐺中煎令酥盡，取棗去皮食之，日二。(孟詵《必效方》)
②治氣嗽：杏仁一升(去尖、皮、兩仁者，研濾取汁)，酥三合，白蜜三合。以水三升，研濾杏仁，納銅鐺中，煎可減半，納酥、蜜，煎二十沸，納貝母末四分，紫菀末三分，甘草(炙)末一分，更煎攪如稀糖，一服一匙，日三、夜一服，以咳嗽止為度。忌蒜、豬肉，(《延年方》杏仁煎)
③治蜂螫：酥塗之。(《聖惠方》)
④治惡蟲咬：酥和鹽塗之。(《聖惠方》)
名家論述
①《本草會編》："酥、酪、醍醐，大抵性皆潤滑，宜於血熱枯燥之人，其功亦不甚相遠也。"
②《本草經疏》："凡一切藥用酥炙者，取其淘燥，兼能益精髓，補血脈，又有滲入骨肉使骨易糜之功。"
