製作材料
酒窩面主料：麵粉南瓜汁菠菜汁番茄汁；
配料：香菇彩椒火腿；
調料：鹽味糖醬油醋香油蔥姜蒜。
【酒窩面的製作過程】：
1、餳好的麵團放在案板上，用手將麵團揉幾次
2、將麵團再次揉合成光滑的圓形麵團
3、用手按成扁形圓麵餅，用擀麵杖開始擀制麵餅
4、麵餅擀開擀大擀薄，形成一個大的圓形薄餅，厚度約為半厘米
5、用刀將圓形薄餅分割成粗細均等的條狀
6、取一長條，用刀分切成大小均等的小面丁
7、取一小面丁，放在左手掌心
8、兩掌心相對，把小面丁揉搓成圓球狀
9、右手拿一根筷子，筷子的粗端部位輕輕抵在圓球中央，右手旋轉筷子，使圓球在筷子的作用下變形
10、形成一個酒窩形狀的面
11、重複以上步驟，把所有的長條都分切成丁，搓圓做成酒窩形狀
具體做法
1、將麵粉與三種汁按3:7的比例，分別和成麵團。三成燙麵七成死面；2、將麵團分別擀開切成條，改刀切粒，在手心揉圓，用筷子製成酒窩面；
3、將香菇切粒，彩椒切粒，火腿切粒，蔥姜蒜切末；鍋中做水，燒開加入鹽油，把面煮熟撈出過冷水；
4、鍋中做油，加入蔥姜蒜爆香，放入火腿香菇炒香把煮好的酒窩面放入，中火炒透。再放入彩椒調味，出鍋前淋入醋香油即可。
