運漕青蝦

青蝦是我國最主要的淡水蝦,分布極廣,尤以巢湖大青蝦最為有名。青蝦肉味鮮美,既可鮮食,又可以加工成蝦仁,凍青蝦等,青蝦含蛋白質16.4%,含大量的鈣、磷、鐵等無機鹽類,營養價值極高。隨著人民生活的不斷提高,人們對水產品特別是特種水產品的需求量也越來越大,青蝦很受消費者青睞,近年來價格呈上升趨勢。

產地介紹

 青蝦是我國最主要的淡水蝦,分布極廣,尤以巢湖大青蝦最為有名。
含山縣境內溝渠縱橫,特別是裕溪河、清溪河、牛屯河、得勝河、滁河五大河流穿過境內,上接巢湖,下通長江,水源十分充足,又無工礦污染,水質清新,很適應青蝦的生長和棲息,含山縣有10餘萬畝水面和15萬畝稻田適宜發展青蝦養殖。
運漕青蝦運漕青蝦

營養價值

含山特產運漕青蝦肉味鮮美,既可鮮食,又可以加工成蝦仁,凍青蝦等,青蝦含蛋白質16.4%,含大量的鈣、磷、鐵等無機鹽類,營養價值極高。
隨著人民生活的不斷提高,人們對水產品特別是特種水產品的需求量也越來越大,青蝦很受消費者青睞,價格呈上升趨勢。

油燜大蝦

1、將運漕青蝦去須、腿,去除蝦頭頂部的沙包,順蝦脊剪開至尾部,取出沙線,洗淨。
2、鍋入底油燒熱,將處理好的對蝦煸過後放入蔥末、姜塊、料酒烹製,放入雞湯,加鹽、味素、糖、醋(一滴)。待汁將盡時,取出大蝦,在余汁中加入香油,攪勻,淋於蝦上,即可。

獲得榮譽

在1999中國國際農業博覽會上,該縣申報的“凍運漕青蝦”被認定為名牌產品。

養殖技術

制約運漕青蝦發展的主要因素是:苗種數量不足,池塘養殖規模小,水平低,養殖技術簡單,大多採用以魚為主,魚蝦混養,而且以魚為主,沒有形成青蝦單養、蝦蟹混養、稻田養蝦、雙季養蝦等多種養殖模式。青蝦活運輸技術亟待提高,保證運輸成活率,這樣才能提高效益。
運漕青蝦可在湖泊等大面積水域中自然增殖。同時可進行稻田養殖、池塘養殖。池塘養殖的技術如下:青蝦養殖單位面積以0.3-0.7公頃為宜,水深1.2-1.5米,水質要求微鹼性,pH在7.8-8.5範圍,溶氧達5毫克/升以上,食物以米糠、豆粕、水生植物、小雜魚等為主,雜食性每年5-6月份投放抱卵蝦,或7-8月份投放蝦苗,當年可起捕。

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