通州三寶

通州三寶

通州三寶,小樓燒鯰魚與通州老字號大順齋糖火燒和萬通醬園的醬豆腐。

簡介
通州歷史文化底蘊深厚,飲食、小吃店鋪林立,以美食著稱的車站路餐飲一條街,聚集著20多家餐飲企業及全國連鎖店鋪,燒、烤、炸、炒、涮吃法多樣,可以滿足不同口味客人的需求。享譽京城的小樓飯店是一家百年老店,主營清真菜餚,其小樓燒鯰魚與通州老字號大順齋糖火燒和萬通醬園的醬豆腐(解放後消失),在民國時期齊稱為“通州三寶”,歷史悠久,中外馳名,倍受遊客和中外朋友的青睞。

大順齋糖火燒
通州三寶之一,大順齋的糖火燒在選料製作上是相當講究的,面要用純淨的標準粉,油要用通州的小磨香油,桂花一定要用天津產的甜桂花,必不可缺的紅糖和芝麻醬,也是專購一地,絕不含糊。

大順齋糖火燒大順齋糖火燒

小樓燒鮎魚
通州三寶之一,燒鮎魚為通州三寶之一,工藝考究,享譽京城,其製作工藝已列入區級非物質文化遺產。小樓燒鮎魚只用鮎魚中段,或連刀,或切塊,用純綠豆澱粉衣裹,經過三燉三烤,然後拌入輔料,溜炒勾芡後出勺。此菜品色澤金黃,外焦里嫩,味美可口,獨具風味。

小樓燒鮎魚萬通腐乳
小樓燒鮎魚小樓燒鮎魚

萬通腐乳
通州三寶之一,醬豆腐質地細膩,芳香撲鼻,別具風味,從二十年代起,就享譽京畿,暢銷京東八縣。經過幾代人的不懈努力,萬通醬豆腐不但保持了真材實料的優良傳統,還利用科技進步不斷增強湯料配方這一核心競爭力,風味日臻完善,得到了腐乳同行、新老消費者和社會各階層的廣泛認同,產品暢銷全國,遠銷香港、加拿大等國家和地區,萬通醬豆腐(現稱仙源腐乳)也真正成為了名副其實的“通州三寶”。

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