辣椒高產栽培與加工技術

辣椒高產栽培與加工技術

(三)辣椒夏秋栽培技術 (二)辣椒醬的加工技術 (三)辣椒油的加工技術

基本信息

作 者:姚明華,等編

叢 書 名:
出 版 社:湖北科學技術出版社
ISBN:9787535236791
出版時間:2007-01-01
版 次:1
頁 數:195
裝 幀:平裝
開 本:32開
所屬分類:圖書 > 科技 > 農業

內容簡介

辣椒是我國主要蔬菜作物之一,栽培面積大,分布範圍廣,以其果實特有的色澤、辣味、香味和豐富的維生素C而成為一種世界性的蔬菜作物。它既可鮮食、醃製、乾制、加工,也可入藥,是提煉辣椒油、辣椒紅素和辣椒素的原料,具有重要的經濟價值和食療保健作用,在中南美、歐洲、亞洲等地區被廣泛栽培。辣椒是冬季南菜北運、夏秋季北種南銷的主要蔬菜。其銷售空間大,市場前景廣闊,是廣大菜農喜歡種植的高效蔬菜之一,在我國農業結構調整中發揮了重要作用。
為了提高辣椒的生產水平,我們編寫了《辣椒高產栽培與加工技術》一書。本書在介紹辣椒的形態特徵、生長發育、對環境條件的要求、辣椒優良品種及主要栽培茬次安排、辣椒育苗技術的基礎上,重點介紹了辣椒大棚、地膜、越夏、延秋、日光溫室、高山、無土栽培技術,以及辣椒病蟲害及其防治技術,辣椒生育異常及其診斷技術,辣椒高效茬口安排及間套作模式,辣椒的貯藏、運輸和加工技術。

目錄

一、概述
二、辣椒的特徵特性
(一)形態特徵
(二)生長發育
(三)對環境條件的要求
三、辣椒優良品種
(一)辣椒的種類
(二)選擇品種的原則
(三)辣椒優良品種
四、辣椒主要栽培茬次安排
五、辣椒育苗技術
(一)育苗的意義
(二)育苗的設施
(三)營養土的配製
(四)播期的確定
(五)種子處理和播種
(六)育苗床的管理
(七)分苗
(八)分苗床的管理
六、辣椒高產栽培技術
(一)辣椒大棚春季栽培技術
(二)辣椒地膜覆蓋栽培技術
(三)辣椒夏秋栽培技術
(四)乾椒夏秋茬栽培技術
(五)辣椒延秋栽培技術
(六)辣椒秋冬季大棚直播栽培技術
(七)辣椒高山栽培技術
(八)辣椒無土栽培技術
七、辣椒病蟲害及其防治技術
(一)辣椒病害症狀的識別與檢索
(--)侵染性病害識別與防治
(三)辣椒害蟲及其防治
(四)無公害辣椒病蟲害綜合防治措施
八、辣椒生育異常及其診斷
(一)元素缺乏和過剩症診斷技術
(二)棚室有害氣體危害
(三)幾個生育異常的問題
九、辣椒高效茬口安排及間套作模式
十、辣椒的貯藏與運輸
(一)辣椒的采後處理
(二)辣椒的貯藏
(三)辣椒的運輸
十一、辣椒的加工
(一)泡辣椒工業化生產加工技術
(二)辣椒醬的加工技術
(三)辣椒油的加工技術
(四)辣椒罐頭的加工技術
(五)辣椒蜜餞製品加工技術
(六)辣椒精加工工藝技術
(七)辣椒的乾制
附錄辣椒常見病蟲害藥劑防治參考表

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