作者介紹
作者簡介蘇崇森，副研究員，1937年生於甘肅省
蘭州市。
1960年畢業於西北農業大學園藝系，分
配至陝西省農業科學院蔬菜研究所工作。歷
任所長等職。1983～1985年作為訪問學者赴
日本千葉大學園藝學部留學。回國後兼任全
國蔬菜工廠化育苗協會副理事長、西北區蔬
菜新技術協會理事長、陝西省決策諮詢委員
會委員、省農業科學院學術委員會委員、台
灣農友種苗公司顧問等職。現任陝西農豐蔬
菜種苗研究所所長。
出版的著作有：《瓜菜新優品種高效栽
培技術》、《西北蔬菜保護地栽培》、《黃
瓜新品種及四季栽培》、《中國名特優蔬菜
品種及栽培》、《草莓栽培及加工》、《現
代無土栽培技術》、《日漢農業詞典》等。
作品目錄
目錄一 瓜菜四季栽培生產的基本條件和茬次安排
1瓜菜栽培需要哪些基本條件？
2瓜菜生產對環境條件要求如何？
3蔬菜生產為什麼會出現淡季？
4如何克服淡季供應？
5瓜菜生產的基本茬口有幾種類型？
6怎樣才能提高各茬次的效益？
7什麼是立體栽培？
8瓜類間作套種有哪幾種形式？
9西瓜與蔬菜間作套種應注意哪些問題？
10蔬菜間作套種有哪幾種形式？
11蔬菜間作套種應注意哪些問題？
12蔬菜輪作倒茬有哪些好處？
13怎樣培肥菜田和對菜田進行土壤改良？
14瓜菜生長發育需要哪些營養元素？
15怎樣根據蔬菜的長相診斷缺肥現象？
16各種肥料能不能混合施用？
17怎樣進行根外追肥？
18主要農家肥料含什麼成分？
19主要化學肥料養分含什麼成分？
二 瓜菜四季栽培的育苗技術
20育苗有幾種主要形式？
21瓜菜育苗的意義和特點是什麼？
22什麼是溫室育苗？溫室育苗應注意什麼問題？
23什麼是釀熱溫床育苗？
24什麼是電熱溫床育苗？
25使用電加溫線應注意哪些問題？
26什麼是冷床育苗？
27什麼是無土育苗？
28無土育苗的技術要點是什麼？
29什麼是嫁接育苗？
30什麼是蔬菜工廠化育苗？
31什麼是露地育苗？
32怎樣設計各育苗階段的配套設施比例？
33怎樣配製培養土？
34怎樣確定育苗的適宜播種期？
35怎樣確定播種量和播種面積？
36播種前種子如何消毒？
37怎樣浸種催芽？
38怎樣掌握最佳播種方法？
39何時分苗最好？
40幼苗期苗床如何管理？
41分苗床如何管理？
42陰天、雨天 雪天如何管理苗床？
43怎樣鍛鍊幼苗？
44什麼是壯苗？其標準是什麼？
45炎熱夏季如何育好蔬菜苗？
46蔬菜苗期有哪些蟲害？如何防治？
47蔬菜苗期有哪些病害？如何防治？
三 適宜四季栽培的新優品種
48什麼是良種？優良品種應具備哪些條件？
49如何選購優良的蔬菜種子？
50怎樣鑑別新陳種子？
51如何保管蔬菜種子？
52如何延長種子的貯藏壽命？
53如何識別幾種難以識別的種子？
54種子的發芽率和發芽勢如何計算？
55什麼是種子的活力？
56怎樣測定種子的活力？
57怎樣進行蔬菜種子發芽試驗？
58什麼是雜種優勢？為什麼一代雜種種子不能繼續作種子使用？
59番茄有哪些新優品種？
60辣椒有哪些新優品種？
61茄子有哪些新優品種？
62西瓜有哪些新優品種？
63黃瓜有哪些新優品種？
64甜瓜有哪些新優品種？
65南瓜有哪些新優品種？
66白菜有哪些新優品種？
67甘藍有哪些新優品種？
68根菜類有哪些新優品種？
69稀有蔬菜有哪些新優品種？
四 瓜菜四季栽培的形式
70什麼是日光溫室？
71日光溫室有哪幾種形式？
72短後坡高后牆型日光溫室的結構有何特點？
73琴弦式日光溫室有何特點？
74怎樣建造日光溫室？
75日光溫室的茬次怎樣安排？
76日光溫室黃瓜栽培的關鍵技術是什麼？
77黃瓜嫁接技術的要點是什麼？
78日光溫室冬春茬番茄高產優質栽培的關鍵技術是什麼？
79日光溫室冬春茬番茄栽培應選用什麼品種？
80如何培育日光溫室冬春茬番茄的適齡壯苗？
81在日光溫室如何定植好冬春茬番茄？
82如何進行冬季日光溫室的增溫保溫？
83溫室番茄如何保花保果？
84什麼是塑膠大棚？
85塑膠大棚的結構有哪幾種類型？
86塑膠大棚內能種哪些蔬菜？
87塑膠大棚蔬菜栽培的管理要點是什麼？
88農用塑膠拱棚薄膜有哪些種類？
89塑膠薄膜有什麼特性？
90塑膠薄膜老化的原因是什麼？
91如何使用和保管塑膠薄膜？
92如何粘結和修補塑膠薄膜？
93什麼是地膜覆蓋栽培？
94地膜覆蓋有什麼特點？
95適宜地膜覆蓋的塑膠薄膜有哪些？
96地膜覆蓋有哪幾種形式？
97地膜覆蓋適應於哪些蔬菜？
98地膜覆蓋怎樣施肥？
99怎樣保證地膜覆蓋的質量？
100地膜覆蓋如何使用除草劑？
101什麼是無土栽培？
102無土栽培有哪幾種形式？
103無土栽培的基質如何選用？
104無土栽培的營養液如何配製？
105什麼是蔬菜遮陽網覆蓋栽培？
106遮陽網有哪些性能？
107套用遮陽網需要注意什麼問題？
108什麼是蔬菜浮面覆蓋栽培？
109採用浮面覆蓋有什麼好處？
110蔬菜浮面覆蓋採用什麼材料最好？
111怎樣使用無紡布進行浮面覆蓋？
五 主要瓜菜的四季栽培技術
（一）西瓜
112西瓜有什麼營養價值？
113西瓜對環境條件有什麼要求？
114大棚早熟西瓜如何栽培？
115露地大型西瓜如何栽培？
116什麼是無籽西瓜？
117無籽西瓜的特徵是什麼？
118怎樣繁育無籽西瓜？
119怎樣種好無籽西瓜？
120西瓜怎樣整枝壓蔓？
121西瓜嫁接有什麼好處？
（二）甜瓜
122甜瓜有什麼營養價值？
123如何做到甜瓜多茬栽培？
124甜瓜對環境條件有什麼要求？
125大棚甜瓜如何栽培？
126甜瓜如何整枝？
127如何辨別甜瓜的採收期？
（三）黃瓜
128黃瓜有何營養價值？
129黃瓜對環境條件有何要求？
130黃瓜四季栽培的茬次如何安排？
131黃瓜各茬次應選用什麼品種？
132黃瓜四季栽培中最難的是哪一茬？
133春季露地黃瓜如何栽培？
134如何栽培夏 秋露地黃瓜？
（四）其它瓜類
135南瓜類有哪些營養價值？
136南瓜有幾種類型？其特徵是什麼？
137西葫蘆對環境條件有什麼要求？
138如何栽培冬春日光溫室西葫蘆？
139西洋南瓜如何栽培？
140中國南瓜的栽培要點是什麼？
141苦瓜有什麼營養價值？
142苦瓜的栽培要點是什麼？
143絲瓜有什麼營養價值？
144絲瓜的栽培技術要點是什麼？
145佛手瓜有何營養價值？
146露地如何栽培佛手瓜？
147塑膠大棚和日光溫室如何栽培佛手瓜？
（五）番茄
148番茄有何營養價值？
149怎樣做到番茄四季生產？
150番茄四季栽培的技術要點是什麼？
151如何防止番茄的落花落果？
152如何使用番茄坐果激素？
153番茄的整枝形式有幾種？
154番茄為什麼會出現畸形果？
155秋延後番茄的栽培技術要點是什麼？
156番茄怎樣貯藏保鮮？
（六）辣椒及甜椒
157辣椒有什麼營養價值？
158辣椒對環境條件有何要求？
159塑膠大中棚辣椒栽培的技術要點是什麼？
160日光溫室春茬辣椒栽培的技術要點是什麼？
161怎樣種好線辣椒？
162麥辣套種的技術要點是什麼？
163如何利用辣椒殘株再生？
（七）茄子
164茄子有何營養價值？
165如何催好茄子的種芽？
166茄子苗期管理的特點是什麼？
167茄子如何整枝打老葉？
（八）白菜類
168白菜類有什麼營養價值？
169大白菜秋季生產的播種期如何選擇？
170秋季大白菜豐產栽培技術要點是什麼？
171如何種好春季大白菜？
172不結球白菜有哪些種類？
173怎樣做到青菜排開播種周年供應？
174如何栽培菜心？
（九）甘藍類
175甘藍有何營養價值？
176甘藍類有哪幾種蔬菜？
177結球甘藍的生長發育特點是什麼？
178春甘藍的覆蓋栽培技術要點是什麼？
179怎樣種好夏秋甘藍？
180花椰菜生長發育特點是什麼？
181花椰菜對環境條件有何要求？
182春覆蓋菜花栽培技術要點是什麼？
183怎樣種好秋覆蓋菜花？
184青花菜的植物學特性是什麼？
185青花菜春栽技術要點是什麼？
186青花菜秋種栽培技術要點是什麼？
187球莖甘藍生長特性是什麼？
188如何種好球莖甘藍？
189芥藍的生長特點是什麼？
190如何種好芥藍？
（十）豆類
191菜豆有哪些營養價值？
192怎樣種好春覆蓋菜豆？
193怎樣種好秋菜豆？
194豇豆有何營養價值？
195怎樣種好豇豆？
196荷蘭豆有何營養價值？
197如何種好荷蘭豆？
198毛豆有何營養價值？
199毛豆的栽培技術要點是什麼？
（十一）根菜類
200根菜類蔬菜有哪些種類？其特性是什麼？
201蘿蔔有何營養價值？
202怎樣做到蘿蔔四季栽培 周年供應？
203胡蘿蔔有何營養價值？
204怎樣種好胡蘿蔔？
205怎樣種好根用甜菜？
206怎樣種好辣根？
207牛蒡有何營養價值？
208如何種好牛蒡？
（十二）蔥蒜類（香辛類）
209蔥蒜類蔬菜有哪幾種？有什麼特性？
210大蔥有何營養價值？
211如何種好大蔥？
212大蒜有何營養價值？
213如何種好大蒜？
214如何種好冬蒜苗？
215洋蔥有何營養價值？
216怎樣種好洋蔥？
217如何防止洋蔥先期抽薹？
218韭菜有何營養價值？
219如何使韭菜四季生產？
220如何種好保護地韭菜？
221如何栽培韭黃？
（十三）稀有蔬菜
222百合主要有哪些營養價值？
223百合的栽培技術要點是什麼？
224蘆筍有何營養價值？
225怎樣種好蘆筍？
226黃秋葵有何營養價值？
227如何種好黃秋葵？
228金針菜有何營養價值？
229怎樣栽培金針菜？
230如何加工乾制黃花菜？
231草莓有何營養價值？
232如何培育草莓的健壯苗？
233怎樣栽培塑膠大棚內的草莓？
234葉用萵苣（生菜）有何營養價值？
235怎樣種好葉用萵苣？
236蕹菜有何營養價值？
237蕹菜栽培有哪些技術要點？
238莧菜有何營養價值和保健作用？
239莧菜的栽培技術要點是什麼？
240落葵有何營養價值？
241如何種好落葵？
242怎樣栽培番杏？
243怎樣種菊花腦？
244怎樣種羅勒？
245怎樣種草石蠶？
246怎樣種紫蘇？
247怎樣種香芹？
248怎樣種薺菜？
249怎樣種葉用枸杞？
250如何種好榨菜？
六 主要蔬菜病蟲害防治
251防治蔬菜病蟲害應掌握哪些基本知識？
252農藥有幾大類？如何使用？
253防治蔬菜害蟲常用哪些農藥？
254防治蔬菜病害常用哪些農藥？
255什麼叫生物農藥？
256怎樣配製農藥？
257農藥要不要混合使用？
258如何才能提高農藥的防治效果？
259怎樣防治蔬菜的苗期病害？
260怎樣防治黃瓜霜霉病？
261怎樣防治黃瓜的枯萎病？
262怎樣防治黃瓜灰霉病？
263怎樣防治黃瓜白粉病？
264怎樣防治瓜類炭疽病？
265怎樣防治西葫蘆病毒病？
266怎樣防治番茄早疫病？
267怎樣防治番茄病毒病？
268怎樣防治番茄青枯病？
269怎樣防治番茄灰霉病？
270怎樣防治番茄葉霉病？
271怎樣防治番茄臍腐病？
272怎樣防治茄子的綿疫病？
273怎樣防治茄子褐紋病？
274怎樣防治辣椒炭疽病？
275怎樣防治辣椒病毒病？
276怎樣防治白菜三大病害？
277怎樣防治西芹菌核病？
278怎樣防治芹菜早疫病？
279什麼是蕹菜輪斑病？如何防治？
280生菜腐爛病如何防治？
281落葵蛇眼病如何防治？
282蕹菜褐斑病如何防治？
283莧菜白鏽病如何防治？
284黃花菜鏽病如何防治？
285黃花菜葉枯病如何防治？
286蘆筍莖枯病如何防治？
287蘆筍炭疽病如何防治？
288草莓灰霉病如何防治？
289荷蘭豆褐斑病如何防治？
290如何防治蔬菜地下害蟲？
291怎樣防治蚜蟲？
292怎樣防治菜青蟲？
293怎樣防治棉鈴蟲？
294怎樣防治黃條跳甲？
295怎樣防治二十八星瓢蟲？
296怎樣防治小菜蛾？
297怎樣防治野蛞蝓？
298怎樣防治豌豆潛葉蠅？
299怎樣防治溫室白粉虱？
300怎樣防治茄子紅蜘蛛？
附錄
