豬骨湯麵線

豬骨湯麵線，美食，主要原料有豬骨湯、面線、青菜、食鹽、麻油，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

簡介

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
所需時間：十分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋 電磁爐

營養分析

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。

食材明細

豬骨湯 一份
面線 適量
青菜 一把
食鹽 適量
雞精 少量或不放
麻油 適量

做法

1.準備手工面線一包，青菜適量2
2.事先煮好的原味豬骨湯入鍋煮開3
3.青菜切成碎丁4
4.骨湯煮開後放入面線,加入適量的食鹽，呵呵這張圖有些糊了5
5.加入青菜繼續煮6
6.煮至自己想要的軟硬程度加點雞精提味，再滴幾滴麻油即可出鍋食用