輔料:扁豆、大蒜、青紅椒
調料:鹽、高湯精、白糖、香油、豆豉、醬油、水澱粉
烹製方法:
1、將扁豆過水煮熟取出備用,豬通脊切成稍厚的片,用刀背敲打幾下,加入醬油、水澱粉、鹽醃製片刻;
2、將醃好的豬肉片攤平,放入兩根扁豆,捲起包成卷,切掉兩邊多餘的豆角,逐個做好放入平底鍋中兩面煎熟,坐鍋倒入油,加少許香油,下蒜末、豆豉煸香,加入青紅椒粒、鹽、白糖、醬油、水澱粉炒勻澆在扁豆卷上即成。
特點:鮮香適口,營養豐富。
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