蜜制

蜜制，一種製作方法，主要利用高濃度糖液的擴散作用，使糖液滲入組織內部，抑制微生物的生長繁殖，防止腐敗變質，達到長期保藏的目的。

利用高濃度糖液的擴散作用，使糖液滲入組織內部，從而降低水分活度，有效的抑制微生物的生長繁殖，防止腐敗變質，達到長期保藏的目的。