現身市場
藍光豬肉 2011年4月初，陳女士在楊高北路的一家菜場買了2斤豬肉。當晚家人一起包餃子，用了一部分豬肉。隨後，她把剩下的肉放在廚房的小桌上。夜裡11點，陳女士起床準備上洗手間，突然看見廚房方向有隱約的藍光，打開燈後卻沒見到異樣。陳女士再次將燈關掉，藍光再次出現，她壯著膽子走過去，伸手一摸，發現軟軟的，原來是豬肉。陳女士一開始以為是光線問題，於是把 豬肉提起來，在黑暗中走動。她發現，瑩瑩的藍光跟著豬肉動。隨後，她仔細盯著豬肉看，發現是肉在發光。12月4日左右，家住 北京的李先生在居住地附近的菜市場買了一塊豬肉，肉看上去無任何異狀。李先生回憶，12月7日晚，他將原本掛在廚房的豬肉提進了臥室，“怕貓偷吃”。不想，到了8日凌晨5點多，準備起床的李先生被掛在臥室的豬肉嚇了一跳。“牆邊藍瑩瑩的一片，朦朦朧朧的，很瘮人，我嚇得趕緊開燈，燈亮了，發光處只有那塊豬肉在那兒掛著。”李先生重新關燈，才發現發出藍光的正是那塊豬肉。
樣品檢測
藍光豬肉 事件調查
藍光豬肉 官方說法
細菌感染
藍光豬肉 飼料過量
2011年12月12日， 北京市通州區動物檢驗檢疫所工作人員表示，螢光豬肉很可能是生豬在飼養環節即被餵食過過量含磷飼料，導致豬體內磷含量超標，“也可能是這塊豬肉感染了細菌，有一種螢光菌，如果豬肉在切割中沾上這種菌，菌的代謝物就會讓豬肉發出藍色螢光。”專家研究
藍光豬肉 事件影響
藍光豬肉隨著“發光豬肉”的不斷出現，不少市民對食品安全的關注達到了前所未有的高度。2010年3月2日，在 華聲論壇的混在長沙版塊，一個叫“親親飛天貓”的網友在民生版塊發帖，題為《大家一起抵制 家樂福發光豬肉！》，幾個小時內該帖點擊量破千。網友“bobo1257”：“收檢查費的職能部門兩隻手都數不過來，豬肉出問題了竟然沒有一個部門能出來吭一聲，是不敢說還是不願意說？老百姓的食品安全誰來監管？”。網友“讓說話嗎”：“為什麼食品安全問題出現這么久了，職能部門只會踢皮球，現在讓草根們用網路的力量來呼籲抵制來減少誤傷，這不是一種悲哀嗎？”
律師說法 湖南金州律師事務所的 陳平凡律師認為：根據 中國《 食品安全法》及其實施條例、《 流通環節食品安全監督管理辦法》、《 食品衛生監督程式》等法律法規，如果食品確實存在問題的話，應予以停止銷售並進行召回，啟動食品檢測程式。食品經營者應當建立並執行食品退市制度。食品經營者發現其經營的食品不符合 食品安全標準，應當立即停止經營，下架單獨存放，通知相關生產經營者和消費者。假若放任不符合安全標準的食品投入流通的，並造成重大食品安全事故的，食品生產者、銷售者、運輸者、食品檢驗機構、縣級以上衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品 藥品監督管理部門或者其他有關行政部門均可能承擔輕則罰款、重則撤職、開除的行政、民事處罰，情節特別嚴重者還需承擔相應刑事責任。
不宜食用 2011年12月11日，食品衛生專家董金獅分析，豬肉發出螢光，很可能是有不法分子在豬的肥肉部分塗上了 螢光增白劑，“這種方法能讓肥肉看起來更白，賣相更好。普通水洗，肥肉上的螢光劑不容易去掉”。董金獅稱，如果排除“人工增白”可能，就只可能是豬肉沾染了螢光菌，“在自然界，出現天然螢光的現象並不鮮見，比如 蘑菇和 竹子，都會出現天然螢光，這其實都是螢光菌的作用”。董金獅認為，由於目前暫不清楚豬肉上出現的螢光究竟是何物，“無論是人為還是沾了螢光菌，這種豬肉都不宜食用，因為螢光增白物質一旦超標，會影響人體健康。”董金獅說。
