蔥油小米辣蟶子

蔥油小米辣蟶子是家常菜譜，主料有蟶子，小米辣。

蔥油小米辣蟶子的做法

用料

蟶子
小米辣
蔥
蚝油
料酒
姜
鹽

糖做法

蟶子洗乾淨，放在鹽水中浸泡1個半小時左右，待蟶子的泥沙流出後，洗乾淨備用
將鍋置旺火，放入能沒過蟶子的水，水沸騰後，加蔥和姜、料酒和蟶子，燒到蟶肉開口撈出
將蟶肉取出，用清水漂乾淨，裝入盤子
起油鍋，下蔥段炸出蔥香味，然後加入高湯燒開後，加鹽，一點點蚝油和砂糖調味，然後淋在蟶子上
小米辣切碎，放在蟶子上，再淋一些小米辣汁上去即可