原料
萵筍、五花肉、蔥、姜、料酒、生抽、雞精、香油。
做法
做法1
1、萵筍削皮去根，切片，五花肉也切片，蔥姜切末。
2、注意萵筍葉不要丟棄，也是可以吃。
3、先將鍋里放入底油燒熱，把肉片倒入翻炒，放蔥姜。
4、待肉變色即可倒入萵筍片，翻炒一分鐘左右，加入一點鹽，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分鐘，出鍋前加入雞精，再淋點香油。（注意，不要炒的時間過長，否則就不脆爽了）
5、喜歡吃辣還可以在炒時加入點乾辣椒。
做法2
1，豬肉洗淨切片
2，切好的豬肉加料酒，鹽，澱粉，胡椒粉醃製20分鐘（帶皮的肥肉切塊炸油）
萵筍肉片3，萵筍切薄片
萵筍肉片4，鍋燒熱後放入肥肉塊炸油
萵筍肉片5，倒去多餘的油後放入薑片
萵筍肉片6，倒入肉片炒至變色
萵筍肉片7，最後放萵筍片大火翻炒，也可以加少量水
萵筍肉片8，加調味品後出鍋
萵筍肉片9，成品
萵筍肉片萵筍木耳肉片
1 豬肉切薄片（肉片按纖維走向橫切，便於咀嚼），加水豆粉（即芡粉）、醬油拌勻
2 萵筍切成菱形片，加鹽少許碼味，乾紅辣椒切為1.5厘米長的節備用，蔥白切成“馬耳朵”狀（兩頭尖），木耳用溫水發脹並摘淨，大蒜、生薑切片
3 水豆粉加蔥白、味素兌成滋汁
4 炒鍋燒辣，放色拉油至九成熟，先將乾紅辣椒和花椒炸糊，撈出不用
5 下肉片，炒熟，下萵筍片、木耳，翻炒片刻，起鍋前下兌滋汁，菜成
營養與健康
萵苣春末夏初時候，市場最多的菜餚之一了，它爽脆可口，深得大家喜愛。而且它青青蔥鬱的外形也是吸引人的特點其一。
據營養學家研究報導，萵苣的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，灰分，維生索A原、維生素B1、維生素B2、維生素B2，微量元素鈣.磷、鐵、鉀、鎂、矽等和食物纖維，故可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育，有助於人的生長。
所以說萵苣特別適宜兒童少年生長發育時食用；適宜小便不通，尿血及水腫之人食用；適宜孕婦產後缺奶或乳汁不通之人食用；
適宜癌症患者食用；適宜飲酒之人和酒後宿醒未解者食用；適宜糖尿病人和肥胖者食用。其實萵苣本身已經是我們平時最常吃的家常菜了，再加上它確實是好處多多，所以更不能少了。
