萵筍木耳炒肉片

萵筍木耳炒肉片是一道由萵筍、豬瘦肉等食材製成的食品。

原料：

萵筍250克、豬瘦肉250克、乾黑木耳適量。

生薑、大蒜、蔥、雞粉、澱粉、生抽、剁辣椒各適量。

1、黑木耳提前2小時用冷水泡發，洗淨去蒂後撕成小朵；萵筍去皮，切成片；瘦肉切片，加入少許澱粉抓勻；生薑切絲，大蒜切粒，蔥切花；

2、熱鍋放油，下入肉片炒至變色後舀出待用；

3、鍋內余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳與萵筍翻炒2分鐘；

4、放入先前炒好的肉片炒勻後加入適量的剁辣椒，炒勻；

5、加入適量的鹽、雞粉、生抽、蔥花炒勻即可。

1.不可食用新鮮的黑木耳。食用新鮮黑木耳容易引發日光性皮炎、皮疹，食用過多會讓人呼吸困難。木耳經過暴曬之後，才可以安全食用。

2.黑木耳最好用冷水泡發,儘量不要用熱水,因為用熱水泡發的黑木耳口感發黏,不夠爽脆;

3.萵筍不可炒得太久,以免影響口感.