莜麵椽頭餅

莜麵椽頭餅是一道美味食譜，屬於風味小吃菜系，其主材料為面、水、食鹽，這道菜酥脆飄香。

基本介紹

莜麵椽頭餅，多是人們為家中出行者備用的乾糧食品。這種食品原料簡單，除了面、水就是少量食鹽。吃起來香酥鹹脆，十分可口，易於消化，男女皆宜。其做法：首先是在溫水中加適量食鹽、用筷攪拌至全部融解為止，爾後用手將莜麥和成麵團，要求達到盆光、面光、手光，再用手將和好的麵團搓成粗細均等椽頭粗細的面捧，然後再用麻線把面拜會一片一片割成厚薄相等的餅，放在溫火上烤乾，即可食用。最好不要烤焦烤糊，否則，吃起來就不酥脆了。

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