草莓醬慕斯蛋糕

草莓醬配料 草莓：500g 糖：40g草莓醬

材料

草莓醬配料
草莓：500g 糖：500g 玉米澱粉：適量
草莓慕斯配料
淡奶油：120g 草莓醬：60g 魚膠片：5g 水：50g 鮮草莓：適量 糖：40g

做法

草莓醬
①適量的水+糖 放入小鍋里 水沸騰後小火煮到糖化了為止
②【把草莓切成小塊】加入草莓 熬到變的濃稠 草莓丁較軟
③適量的玉米澱粉+涼水沖開
④適量倒入鍋內【一邊倒一邊攪拌】 變的濃稠就ok了~~
⑤放在一邊涼涼 待用
用戚風蛋糕過著海綿蛋糕墊底 放入模具下層
草莓慕斯
①將魚膠泡在50g涼水裡泡軟
②淡奶油+糖打起至6成
③草莓醬和打起的淡奶油混合【適量加些鮮草莓丁】
④泡軟的魚膠隔熱水融化
⑤倒入淡奶油里攪勻
⑥填入模具 8分滿