茉莉醛
結構式：
茉莉醛結構式分子式: C14H18O
【物理性質】
常溫下為黃色油狀液體。具有強烈的茉莉花香味。
沸點 287~290℃
相對密度 0.970g/cm3
CAS: 122-40-7
分子式: C14H18O
分子量: 202.29
沸點: 287℃
【中文名稱】
別稱 α-戊基肉桂醛
2-(苯基亞甲基)庚醛
A-戊基肉桂醛
素馨醛
甲位戊基桂醛
2-戊基-3-苯基丙-2-烯醛
【英文名稱】
alpha.-Pentyl cinnaldehyde
Pentyl cinnamic aldehyde
2-(phenylmethylene)-Heptanal
alpha-pentyl-cinnamaldehyde
2-benzylideneheptanal
2-pentylcinnamaldehyde
alpha-amyl cinnamaldehyde
【用途】
廣泛套用於各類日化香精，調配茉莉、鈴蘭、紫丁香等，用作茉莉香型香精的重要成分，也用於紫丁香、風信子等的調合香料及皂用香料 。
