苦瓜皮蛋鯽魚湯

苦瓜皮蛋鯽魚湯所屬一道美食，主要原料有新鮮鯽魚一條、苦瓜一個、皮蛋一個，做法為將鯽魚刮鱗，洗淨後，放入盤中備用；皮蛋洗淨後去殼切成大塊；苦瓜洗淨後去籽，去瓤，切好備用；將油微熱後，把鯽魚兩面煎至微黃；倒入水，與薑片一起煮沸轉中火慢煮20分鐘左右；放入切好的苦瓜和皮蛋，十分鐘後放入鹽調味關火出鍋。

主要材料

新鮮鯽魚一條苦瓜一個皮蛋一個生薑少許，水六碗，鹽少許

做法

1，將鯽魚刮鱗，洗淨後，放入盤中備用

2，皮蛋洗淨後去殼切成大塊

3，苦瓜洗淨後去籽，去瓤，切好備用

4，將油微熱後，把鯽魚兩面煎至微黃

5，倒入水，與薑片一起煮沸轉中火慢煮20分鐘左右

6，放入切好的苦瓜和皮蛋，十分鐘後放入鹽調味關火出鍋。

營養功效

苦瓜有明目清火的功效，配上鯽魚湯健脾利水，清熱解毒，是夏季敗火的聖品。苦瓜皮蛋鯽魚湯不僅降火還有明顯的降低膽固醇，抵抗血管硬化，降血脂的功效。