芝士龍蝦

芝士龍蝦是香港美食之一。芝士龍蝦製作材料：大龍蝦兩隻，牛油三大匙，芝士三片，洋蔥末一大匙，蒜蓉一茶匙，高湯5大匙，鹽少許。

做法

1、龍蝦切塊,用少量澱粉塗勻,下油鍋炸至變紅撈起,瀝乾油。

2、鍋里放牛油,洋蔥粒,蒜粒,炒香後加上高湯，芝士煮溶，放鹽調味，將龍蝦放入輕炒拌均即可。

3、龍蝦爪蒸熟起肉，沾檸檬牛油醬。

營養分析

水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

營養元素

含量(每100克)

營養元素

含量(每100克)

熱量

90大卡

鉀

257毫克

磷

221毫克

鈉

190毫克

膽固醇

121毫克

硒

39.36微克

鎂

22毫克

鈣

21毫克

蛋白質

18.9克

煙酸

4.3毫克

維生素E

3.58毫克

鋅

2.79毫克

鐵

1.3毫克

脂肪

1.1克

碳水化合物

1克

銅

0.54毫克

核黃素

0.03毫克