食材明細
豆腐皮1張熏臘肉1塊
蒸魚豉油（生抽）適量
食用油適量
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。製作步驟
1.材料：豆腐皮1張，熏臘肉1塊，蒸魚豉油、食用油適量。2.豆腐皮加幾粒花椒入開水鍋中煮5分鐘吃起來更勁道。
3.臘肉用溫水洗去表面浮土，切成薄片。
4.蒸魚豉油1調羹加適量食用油、自製味素調拌成料汁。
5.豆腐皮瀝淨水分切成絲。
6.豆腐皮上覆蓋燻肉片。
7.燻肉腐皮上澆上調好的料汁。
8.放入鍋中大火開鍋蒸15-20分鐘。
9.蒸好的熏臘肉豆腐皮。
