醬魚蒸腊味

原料醬魚、板鴨、老臘肉、豆腐皮、辣椒、味素；白糖、薑片、蔥、料酒各適量。 乾淨，切成片。 3．取一蒸籠上面鋪土豆腐皮，然後醬色、板鴨、臘肉與料酒、薑片蔥節、味素、

基本介紹

原料

醬魚、板鴨、老臘肉、豆腐皮、辣椒、味素；白糖、薑片、蔥、料酒各適量。

製作方法

1．醬色切成塊。板鴨洗淨，切成塊，用溫水浸泡3小時，瀝乾。老臘肉刮洗
乾淨，切成片。
2．鍋內放油，炔熱，放魚稍煎，然後放辣椒、姜、蔥同煎片刻後起鍋。
3．取一蒸籠上面鋪土豆腐皮，然後醬色、板鴨、臘肉與料酒、薑片蔥節、味素、
白糖和勻後放入蒸籠，用旺火蒸至熟即可。