胡椒煎鱈魚

原料：

鱈魚450g、火腿150g、青豆50g、高湯200ml、淡奶油15ml、鹽1.5g、胡椒碎2g、姜5g、黃酒15ml、蔥絲少許。

做法：

1、鱈魚處理乾淨後，用黃酒、胡椒碎、鹽、姜醃製20分鐘；
2、鍋中放少許油燒熱後，放入鱈魚，撒上胡椒碎煎至兩面金黃；
3、青豆煮熟打成茸，加高湯、淡奶油、鹽燒開；
4、鱈魚放入盤中撒上蔥絲，周邊碼上火腿、澆上青豆茸即可。