肉鬆絕配白米粥

肉鬆絕配白米粥

肉鬆絕配白米粥是一道由精瘦肉、白米等食材製成的食品。

原料

原料:精瘦肉一塊。

輔料:鹽,食用油,五香粉(或白鬍椒粉),生抽,芝麻。

步驟

1,煮。精瘦肉一塊,洗淨,切成指頭粗細的片,鍋內放適量的水,肉片連同薑片,一丁點的鹽一起煮20-30分鐘。

2,打碎。煮好的肉片,撈出,瀝乾水分,或者放在通風的地方吹乾。如果想立馬下一步驟,建議將平底鍋燒熱關火,將肉片放在裡面烤乾水分。這一步水分是否吹乾完全影響下一步。瀝乾水分的肉片,用手稍微撕成幾小份,放在攪拌機里打成粉。如果上步驟肉片濕dada的比較難打。

3,翻炒。打成粉的肉鬆放在平底鍋上小火煸炒,(先不放輔料,)炒到有點泛黃水分炒半乾的時候加入橄欖油,鹽,生抽1小勺,芝麻一直炒至金黃色。

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