簡介
聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚
Polyoxyethylene Polyoxypropylene Pentaerythritol Ether
別名 PPE
分子式為C[CH2O(C2H4O)n(C3H6O)mH]4 或C[CH2O(C3H6O)n(C2H4O)mH]4
性狀
無色透明油狀液體，難溶於水，能與低級脂肪醇、乙醚、丙酮、苯、甲苯、芳香族化合物等有機溶劑混溶，不溶於煤油等礦物油，與酸、鹼不發生化學反應，熱穩定性良好。常用作消泡劑。使用方法
在味素生產中影響消泡效果的因素有其相對分子質量、HLB值、使用濃度及溫度等。相對分子質量在3000以上時，有良好的消泡效果，低於3000，效果差。HLB值在3.5以下，使用濃度為40mg/L，使用溫度在18℃時，其消泡效果最好。
可採用將PPE原液直接放入培養基中，經高溫滅菌，接種運轉。通常加入量為容積的0.03%以下。
用量
用於發酵工藝，按生產需要適量使用。毒性
LD50 大鼠口服10.8g/kg(bw)(雌性)；14.7g/kg(bw)(雄性)。
小鼠口服12.6g/kg(bw)(雌性)；
17.1g/kg(bw)(雄性)。
2. 致突變試驗 Ames試驗及骨髓微核試驗均無致突變作用。
3. 90d餵養試驗 無作用，劑量為4000mg/kg(bw)。
