羥基脯氨酸

化學式C5H9NO3。 等電點近似值5.83,25℃水中溶解度為36.1l%。 味感甜、微苦,閾值0.5毫克/毫升。

Hydroxyproline,Hyp
雜環胺基酸。化學式C5H9NO3。等電點近似值5.83,25℃水中溶解度為36.1l%。味感甜、微苦,閾值0.5毫克/毫升。
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參考《中國茶葉大辭典》
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