維也納肉排

菜式的一種，主料馬鈴薯，薄肉片。

材料：

馬鈴薯3個·鹽·番茄1個·大黃瓜1/3條·洋蔥1個·植物油2湯匙·水2湯匙·即溶高湯粉1/4茶匙·白酒醋1湯匙·糖1茶匙·胡椒·薄肉片（100克，雞排、豬排或小牛排）·麵包粉1/2包·奶油（或麥淇林）1茶匙·蔥花2湯匙·沙拉葉數片·檸檬1塊

做法：

1、將馬鈴薯放入加鹽的水中煮20分鐘。去皮，切成片。清洗番茄，去除蒂梗，切為8塊。把清洗過的黃瓜切成薄片。剝洋蔥皮，切丁。在小深鍋中放1湯匙油，油熱後，將洋蔥炒至透明。接著放入馬鈴薯、番茄、黃瓜、水、即溶蔬菜湯、醋和糖。用鹽和胡椒調味，加熱一會之後，將鍋拿起放置一旁。
2、用水濕潤肉片，然後沾上麵包粉。將之前剩餘的油和奶油放入鍋中，用中火煎肉片，每面3－5分鐘呈至金黃色。
3、在馬鈴薯沙拉上撒蔥花，然後鋪在沙拉葉上，並將肉片和檸檬直接放在旁邊。