紫砂松茸海參湯

紫砂松茸海參湯的優點紫砂壺是從砂錘鍊出來的，氣孔微細，密度高，既不奪走食材的香氣又能吸收雞湯和菌類的氣息。用紫砂壺存放海參湯，不失原味，且香不渙散，得到海參之真香真味。做法：1.將松茸片和羊肚菌用水略沖一下，用冷水泡發至軟;與此同時，海參也用水泡發至柔軟，期間換水，洗淨內臟。2.將自製菌菇汁倒入雞湯中充分攪勻，然後再慢慢加入美極上湯，並用勺子不停攪拌。3.取紫砂壺，放進泡好的松茸、羊肚菌和第二步中的濃湯，隔水蒸30分鐘後取出，再放入海參煲半小時，關火即可。4.可先將湯倒入茶杯中，再慢慢食用其他食材。

食材

大連海參2頭、羊肚菌100克、松茸100克

調料

美極上湯50克、自製菌菇汁20克、雞湯200克

做法

1.將松茸片和羊肚菌用水略沖一下，用冷水泡發至軟;與此同時，海參也用水泡發至柔軟，期間換水，洗淨內臟。
2.將自製菌菇汁倒入雞湯中充分攪勻，然後再慢慢加入美極上湯，並用勺子不停攪拌。
3.取紫砂壺，放進泡好的松茸、羊肚菌和第二步中的濃湯，隔水蒸30分鐘後取出，再放入海參煲半小時，關火即可。
4.可先將湯倒入茶杯中，再慢慢食用其他食材。

提示

優點：紫砂壺是從砂錘鍊出來的，氣孔微細，密度高，既不奪走食材的香氣又能吸收雞湯和菌類的氣息。用紫砂
壺存放海參湯，不失原味，且香不渙散，得到海參之真香真味。
不足：紫砂壺偏小，能添湯就更好了。

紫砂松茸海參湯