紅蘿蔔水馬蹄竹蔗煲豬骨

紅蘿蔔水馬蹄竹蔗煲豬骨所屬一款美食之一，主要原料有紅蘿蔔500克，水馬蹄、竹蔗各200克，豬骨500克，生薑3片等，這道菜非常美味。

紅蘿蔔水馬蹄煲豬骨有養陰、解毒、生津之功，特別是常作小兒麻疹的輔助治療，可幫助解除麻疹的毒素。紅蘿蔔性溫，味甘、辛，中醫認為它能寬中補氣、散腸胃邪氣、健胃助消化。而水馬蹄能清熱、涼血、利尿、通便、解毒、化疾。現在此湯的材料中加入豬骨，既能使湯水更加清潤可口，又是防治春日皮膚疾患的調理藥膳。
材料：紅蘿蔔500克，水馬蹄、竹蔗各200克，豬骨500克，生薑3片。
烹製：紅蘿蔔洗淨，刮皮，切段；水馬蹄洗淨，去皮，切對半；竹蔗洗淨，切段；豬骨洗淨，刀背敲裂。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。