紅球吐焰

原料

西瓜、淨菜葉、番茄沙司、白糖、澱粉、高度白酒、色拉油。

製作方法

1．西瓜瓤挖球形狀，下冰櫃速凍後，拿出裹上生粉，下油鍋炸一下，撈出瀝淨油。

2、鍋上火滑油，留底油下番茄沙司、白糖炒化，勾芡，下炸好的西瓜球，快速裹上芡汁，翻鍋裝在盤中的淨菜葉上。

3．把高度白酒倒在盛菜的盤底內點火上桌。

注意事項

1．西瓜要選新鮮甜熟品種。

2．此菜製作是冰火兩重天，因此烹製成菜要快。

配圖

紅球吐焰