紅油蒜苗

原料: 製法: 特點:

紅油蒜苗
原料: 原 料：
嫩蒜苗200克，精鹽2克，麻油5克，味素1克，白糖6克，醬油10克，紅油辣椒30克。
製法: （1）將蒜苗莖切成8厘米長的段，用小刀尖在蒜苗段中部劃上兩刀，然後放開水中燙至斷生，撈出放涼開水中涼透。取出瀝乾水分，整齊地裝入盤中。
（2）將精鹽、醬油、白糖、味素、紅油辣椒、麻油調成紅油味汁，淋在蒜苗上即成。
特點: 味汁紅亮，蒜苗翠綠，鹹鮮香辣，略帶甜味，脆嫩爽口。