米飯沙拉

清淡可口，養胃健脾，口感甚佳，色澤誘人，令人難忘的現代菜餚。

原料

米飯沙拉

米飯100克，番茄1/4個，甜豆2根，青橄欖2粒，橄欖油10毫升，墨西哥酒醋5毫升，萊姆汁5毫升，鹽、黑胡椒、檸檬汁各少許。

做法

1.先將橄欖油、墨西哥酒醋、萊姆汁、鹽、黑胡椒、檸檬汁全部加入鋼盆內拌勻為醬汁。

2.米飯以冰水沖洗散開後，以濾網瀝乾，再將番茄切丁、甜豆切絲、青橄欖切塊，與1的醬汁拌入米飯中即可。

Tips

雖然亞洲人以米飯為主食，但在義大利，米飯被當成蔬菜使用。這道料理提供客人另一種看米飯的觀點，而微帶水果香與酸味的沙拉，在炙熱的夏日裡，是很好的開胃料理。