筍子鮮肉小籠包

5筍子切小段。 9包成包子，醒15分鐘。 10依次包好。

食材

筍子鮮肉小籠包

麵皮：麵粉 300克，白糖 2勺，酵母一小勺，清水。
餡料：筍絲、豬肉糜
調料：鹽、生抽、老抽、胡椒粉、料酒。

製作方法

1準備材料。
2發酵好的麵團。
3肉糜裝在容器里，用鹽， 生抽，老抽，胡椒粉，料酒醃製。
4筍絲洗淨在炒鍋中微微炒乾水。
5筍子切小段。
6筍子和醃好的肉餡放一個碗裡拌勻，攪拌上勁，即成肉餡。
7麵團分割成不同的小劑子。
8取一個摁扁，中間厚周圍薄。
9包成包子，醒15分鐘。
10依次包好。
11上電飯煲蒸，溫水上鍋，水開後10分鐘關火，蓋蓋子燜3分鐘。
12開蓋出鍋。

小貼士

電飯煲加熱很慢，不比直接在灶台上蒸，所以應該用溫水。