石刁柏肉丸湯

石刁柏肉丸湯的肉丸鮮嫩爽滑,石刁柏清香脆口,湯鮮味美。

簡介

石刁柏為百合科多年生宿根草本植物,又名蘆筍、山文竹,生長於山坡、荒地,也可人工栽培,分布於全國大部分地區。可食用部分為剛出土的嫩芽莖,可用開水焯後涼拌,或直接炒食、做湯、做粥、炸食。石刁柏性微溫、味甘、辛,有潤肺、止咳、祛痰的功效。

用料

石刁柏200克,豬肉餡200克,紅尖椒半根,蔥末、薑末各15克,蔥花、薑片各10克,色拉油15克,澱粉20克,料酒10克,鹽13克,味素4克,芝麻油5克,胡椒粉3克。

製法

1、將石刁柏洗淨,颳去根部老皮,從中間一切四瓣,切成5厘米長的段。紅尖椒洗淨,切成細絲。
2、將豬肉放在盆里,加入蔥末、薑末、色拉油10克、料酒、澱粉、鹽8克,味素、克,芝麻油。順著一個方向拌勻。醃漬10分鐘本文內容由中國偏方網,中國民間偏方大全提供
3、湯鍋內倒入適量的水。放入蔥花、薑片。用大火燒開。把拌好的肉餡用勺子做成丸子。逐個放入湯里&待湯開鍋後。用湯勺撇去浮沫。放入石刁柏段,紅尖椒絲。加入鹽5克,味素2克,色拉油5克,胡椒粉燒開即可。

特點

肉丸鮮嫩爽滑,石刁柏清香脆口,湯鮮味美。

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